Retreat & seminar kitchen
This is where it all began. At a magical retreat in Sweden, among flowering meadows in a beautiful retreat center near Gothenburg.
We love the retreat and seminar kitchen. Feeding people over several days from morning to evening, talking to them again and again and following their process over the days - that's exactly our thing.
Beispieltag unseres Menüs
FRÜHSTÜCKSBUFFET
Am Buffet
Oat and spelt porridge with matcha pears - Bircher muesli - seasonal fruit platters - bread selection - homemade muesli bars - gluten-free seeded bread - beet and feta spread - homemade hazelnut “Nutella” - raw vegetable and cheese platter - breakfast eggs
Roibos orange granola with yogurt selection - Smoothie - Coffee - Tea -
MITTAGESSEN
Am Buffet
Bunte Gemüse-Salatbowl mit Proteinballs · Ayurvedische Rote Bete Suppe mit süß-salzigen Haselnüssen & Pesto-Brotsticks · Wassermelonen-Minz Gazpacho · Butternutkürbis mit gegrilltem Halloumi und Dukkah auf mariniertem Grünkohl ·
SNACK
Vollwertig
Bananen-Walnuss Brot · Wildkräuter-Protein Smoothie · Himbeer-Dattel Energy- Balls mit Maca · Iced Chai Latte · Aprikosen-Ingwer Müsliriegel · Beeriger Rote Bete-Minz Smoothie · gefüllte Mandel-Orangenblüten Medjoul Datteln · Raw Snickers
ABENDESSEN
Je nach Gruppengröße serviert
oder am Buffet
VORSPEISE: Zucchini Scheibensalat · Rote Bete Carpaccio mit Meerettich-
Cashewsößchen · Pflücksalat mit Nektarine auf Rote Bete-Senf Teich
HAUPTGANG: Rüblicrurry mit Aprikosen und gerösteten Mandeln · Zucchini-Tofu Röllchen auf Tomatensugo mit Cashew-Parmesan · Fenchel Risotto mit Rucola Walnuss Pesto
DESSERT: Matcha Reis mit Kiwi-Limetten Topping · Tahini-Dattelkuchen mit Cheesecake- Topping und karamellisierter Banane · Joghurt-Schicht-Dessert mit
Mandelcrumble und gebackener Aprikose · Roher Nuss-Schokoladen Brownie mit
Heidelbeer Sößchen · Kokos Panna Cotta mit schwarzem Sesam-Krokant