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Retreat & Seminarküche

Hier hat alles begonnen. Bei einem magischen Retreat in Schweden, zwischen blühenden Wiesen in einem wunderschönen Retreatcenter bei Göteborg.

Wir lieben die Retreat und Seminarküche. Menschen über mehrer Tage von morgens bis Abends zu verpflegen, mit ihnen immer wieder ins Gespräch zu kommen und ihren Prozess über die Tage mitzuverfolgen - genau unser Ding.

Beispieltag unseres Menüs

FRÜHSTÜCKSBUFFET

Am Buffet

Hafer-Dinkel Porridge mit Matcha Birnen · Bircher Müsli · Obstplatten der Saison · Brotauswahl · hausgemachte Müslistangen · Glutenfreies Saatenbrot · Rote Bete-Feta Aufstrich · Homemade Haselnuss "Nutella" · Rohkost- und Käseplatte · Frühstückseier ·
Roibusch-Orangen Granola mit Joghurtauswahl · Smoothie · Kaffee · Tee ·

MITTAGESSEN

Am Buffet

Bunte Gemüse-Salatbowl mit Proteinballs ·  Ayurvedische Rote Bete Suppe mit süß-salzigen Haselnüssen & Pesto-Brotsticks · Wassermelonen-Minz Gazpacho ·  Butternutkürbis mit gegrilltem Halloumi und Dukkah auf mariniertem Grünkohl · 

SNACK

Vollwertig

Bananen-Walnuss Brot ·  Wildkräuter-Protein Smoothie · Himbeer-Dattel Energy- Balls mit Maca · Iced Chai Latte · Aprikosen-Ingwer Müsliriegel · Beeriger Rote Bete-Minz Smoothie · gefüllte Mandel-Orangenblüten Medjoul Datteln · Raw Snickers

ABENDESSEN

Je nach Gruppengröße serviert

oder am Buffet

VORSPEISE: Zucchini Scheibensalat · Rote Bete Carpaccio mit Meerettich-
Cashewsößchen · Pflücksalat mit Nektarine auf Rote Bete-Senf Teich

HAUPTGANG: Rüblicrurry mit Aprikosen und gerösteten Mandeln · Zucchini-Tofu Röllchen auf Tomatensugo mit Cashew-Parmesan · Fenchel Risotto mit Rucola Walnuss Pesto

DESSERT: Matcha Reis mit Kiwi-Limetten Topping · Tahini-Dattelkuchen mit Cheesecake- Topping und karamellisierter Banane · Joghurt-Schicht-Dessert mit
Mandelcrumble und gebackener Aprikose · Roher Nuss-Schokoladen Brownie mit
Heidelbeer Sößchen · Kokos Panna Cotta mit schwarzem Sesam-Krokant

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