Retreat & Seminarküche
Hier hat alles begonnen. Bei einem magischen Retreat in Schweden, zwischen blühenden Wiesen in einem wunderschönen Retreatcenter bei Göteborg.
Wir lieben die Retreat und Seminarküche. Menschen über mehrere Tage von morgens bis abends zu verpflegen, mit Ihnen immer wieder ins Gespräch zu kommen und ein Teil der Veranstaltung zu sein, das lieben wir.
Beispiele aus unseren Menüs
FRÜHSTÜCKS/ BRUNCHBUFFET
Je nach Menüwunsch
Wahlweise je nach Jahreszeit: Warme Porridge Variationen z.B. Cremiger Hirseporridge mit Haselnusscrumble und warmen Heidelbeeren oder Overnight-Oats z.B.: Nussiges Joghurt-Bircher Müsli · Bunte Obstplatten der Saison · Brotauswahl · Wenn gewünscht: Glutenfreies Saatenbrot · Salziger Aufstrich: zB. Rote Bete-Feta Aufstrich · Süße Aufstriche: Homemade Haselnuss "Nutella" und Fruchtaufstrich · Rohkostplatte mit saisonalem Gemüse · Bio- Käseplatte · Frühstücks- eier ·. Hausgemachtes Granola zuckerreduziert) z.B.: Roibusch-Orangen Granola mit Joghurtauswahl · Wahlweise ein Special zum Brunch: Smoothie/ Salat/ Gebäck · dazu: Frischer Kaffee · Tee · Milchauswahl
MITTAGESSEN
Am Buffet
Gemüse Lasagne mit Kürbis und Salatauswahl · Bunte Teriyaki Bowl mit Reis, Gemüse, Tofu & Erdnusssoße · Ayurvedische Rote Bete Suppe mit süß-salzigen Haselnüssen dazu hausgemachte Pesto-Brotsticks · Kartoffel Spinat Curry mit Quinoa und asiatischem Gurkensalat
SNACK
Optional bei Menüoption: Brunch-Snack-3 Gänge Abendessen oder als Zusatzleistung
Bananen-Walnuss Brot · Wildkräuter-Protein Smoothie · Himbeer-Dattel Energy- Balls mit Maca · Iced Chai Latte · Aprikosen-Ingwer Müsliriegel · Beeriger Rote Bete-Minz Smoothie · gefüllte Mandel-Orangenblüten Medjoul Datteln · Raw Snickers
ABENDESSEN
Je nach Gruppengröße serviert
oder am Buffet
VORSPEISE: Zucchini Scheibensalat mit Rucola Nuss Topping · Rote Bete Carpaccio mit Meerettich-Cashewsößchen · Pflücksalat mit Nektarine auf Rote Bete-Senf Teich mit gerösteten Mandeln und Fetakäse
HAUPTGANG: Rüblicurry mit Aprikosen und gerösteten Mandeln · Zucchini-Tofu Röllchen auf Tomatensugo mit Cashew-Parmesan · Fenchel Risotto mit Rucola Walnuss Pesto · Otto Lenghis Pilzragout aus dem Ofen mit Kartoffel und gebackenen Sellerieschnitten
DESSERT: Joghurt-Schicht-Dessert mitMandelcrumble und gebackener Aprikose · Matcha Reis mit Kiwi-Limetten Topping · Tahini-Dattelkuchen mit Cheesecake- Topping und karamellisierter Banane · Roher Nuss-Schokoladen Brownie mit
Heidelbeer Sößchen · Kokos Panna Cotta mit schwarzem Sesam-Krokant